Na pomysł stworzenia takiego lokalu wpadł dyrektor generalny linii lotniczej AirAsia Tony Fernandes. Restauracja o nazwie Santan and T&CO typu fast food mieści się w popularnym centrum handlowym i serwuje dania, jakie pojawiają się na pokładach AirAsia, czyli klasykę malezyjskiej kuchni, w tym m.in. „pak nasser’s nasi lemak”, czyli ryż kokosowy z potrawką z kurczaka w sosie chilli. Nasi lemak to narodowa potrawa Malajczyków.
Ceny dań zaczynają się od równowartości 3,99 euro, czyli około 17 złotych.
Menu restauracji opracował zespół pięciu szefów kuchni i studentów szkół gastronomicznych. Firma zamierza w ciągu roku otworzyć pięć kolejnych barów, a za pięć lat dojść do 100 lokali. Największym marzeniem Fernandesa jest otworzenie restauracji na Times Square w Nowym Jorku.
