Jak podała uczelnia w komunikacie, profesor Sondel był wybitnym prawnikiem, specjalistą w zakresie prawa rzymskiego i prawa turystycznego, prorektorem Uniwersytetu Jagiellońskiego (1990-1993), prodziekanem Wydziału Prawa i Administracji (1981-1987) oraz kierownikiem Zakładu Prawa Rzymskiego (1984-1987). Wielokrotny laureat nagród Ministra Edukacji Narodowej i laureat nagrody Fundacji na rzecz Nauki Polskiej był odznaczony Krzyżem Kawalerskim Orderu Odrodzenia Polski.
"W osobie prof. Janusza Sondla Wyższa Szkoła Turystyki i Ekologii traci wybitnego uczonego o wszechstronnej wiedzy i mądrości, znakomitego dydaktyka i wychowawcę wielu pokoleń absolwentów naszej uczelni, ale przede wszystkim wspaniałego człowieka. Dla tych, którzy mieli szczęście spotkać się z Profesorem, był wzorem wielkiej pracowitości, rzetelności i wytrwałości w działalności naukowej oraz przykładem, jak można czerpać radość i satysfakcję z nauki" - napisała WSTiE w komunikacie.