Dominik Chrapek związany jest łódzkim Hiltonem od początku jego istnienia – od stycznia 2013 roku do lutego 2019 roku organizował pracę działu gastronomii jako jego dyrektor.
W hotelarstwie pracuje od ponad 20 lat. Pierwsze kroki w branży stawiał w sieci Sheraton. W latach 2000-2002 zarządzał recepcją w hotelu Ibis Warszawa Centrum. W latach 2004-2010 pracował na różnych stanowiskach w hotelu Polonia Palace w Warszawie, awansując ostatecznie na zastępcę kierownika gastronomii. Następnie do 2012 roku był kierownikiem gastronomii w Grand Hotelu Boutique w Rzeszowie. Bezpośrednio przed przejściem do Hiltona pracował w dziale sprzedaży spółki Hotele Warszawskie Syrena.
Dominik Chrapek zastąpił na stanowisku dyrektora generalnego Sławomira Nowaka, który po sześciu latach rozstał się z firmą.