Właściciele włoskich barów dokonali w Rzymie bilansu za ubiegły rok. Uważają oni, że popularność ich lokali powstrzymuje wielkie amerykańskie sieci kawowe przed wejściem na rynek Półwyspu Apenińskiego. Miałyby tam bowiem ogromną konkurencję.
W 2015 roku klienci włoskich barów wypili ponad sześć miliardów filiżanek klasycznego espresso lub cappuccino, płacąc za nie 6,6 miliarda euro. W tym czasie skonsumowano 47 milionów kilogramów kawy.
Kawa gwarantuje barom jedną trzecią dochodów. Zatrudnionych jest przy niej około siedemdziesięciu tysięcy osób - jedna piąta pracowników tych lokali. Ale i Włosi mają problemy ze znalezieniem wysoko wykwalifikowanych i zdolnych baristów.
